相信大家都遇過家中高齡長輩喝水嗆到的經驗。很多人認為長輩只要慢慢喝，就可以改善嗆到的問題。但事實上，嗆咳其實是個警訊，代表長輩在進食過程中「自我保護」機制出現退化的跡象，因此應該及早發現及早應對。

我們的喉部有兩個管道，一個是氣管、另一個是食道。在進食吞嚥的過程，負責管控吞嚥的肌肉將會啟動，把氣管關閉起來，讓食物不會掉到氣管，並且打開食道口、進而讓食物正確地進入食道。然而，隨著高齡老化...