吞嚥困難不能吃什麼？這3類食物要避免【思比語言治療所】
王爺爺四個月前中風，不僅吞嚥能力受到影響，初期還會流口水。全家人非常積極地協助爺爺，每天都按照語言治療師的指導，與爺爺一起做口腔及喉部的肌肉訓練。終於在最近，王爺爺要開始進入真正吃食物練習的階段了，家人因此而開心不已，但也有一些緊張，到底這個階段的王爺爺，什麼能吃、什麼不能吃？家人又要怎麼幫爺爺準備練習的食材呢？
造成吞嚥困難的原因有許多，如自然老化、腦損傷、頭頸部損傷等等，吞嚥困難患者最重要的兩大問題就是：
1. 口腔及喉部力量不足
2. 吞嚥動作間協調不佳
三大類危險食物
因此，有一些類型的食物對於吞嚥困難的患者來說，是相當危險的，容易導致吃東西嗆到的情況。以下三大類型的食物，在吞嚥訓練初期，請盡量避免：
1.黏性太高的食物，如：麻糬、年糕
這類型的食物黏性強，需要更多的力氣將食物咬碎，也需要更大的力量將食物嚥下去。對於力氣不足的吞嚥困難患者來說較危險，容易嗆咳或是噎到。
2. 不易成團的食物，如：餅乾、堅果、蛋黃
正常的吞嚥過程中，我們需要先將食物在口中聚集成團之後，才會進行吞嚥。而此類的食物比較乾燥，需要更多口水及舌頭動作來聚集成團，對於協調性差的患者而言會較危險，容易有誤吸及嗆咳的可能。
3. 質地不均勻的食物，如：湯飯、豆花
此類的食物特色為同時具有固體及液體的質地，吞嚥前需要在口腔中先進行分類處理。控制協調能力不佳的患者，當口腔還在處理固體食物時，液體容易不小心滑入呼吸道引起嗆咳。吞嚥困難患者如果真的很想吃這類食物，請一定要固體與液體分開吃，例如這一口單純吃豆花，下一口單純喝甜湯。
這三大類型的食物雖然有其危險性，但是也不是永遠無法食用。我們先在語言治療師的指導之下，一步步進行吞嚥復健，將肌肉力量及協調性拉回來，治療師也會視情況教導患者使用適當的策略，慢慢練習吃這些食物，而達到最終治療目的：恢復正常飲食。 ↓ 想了解更多，請觀看思比的影音解說：吞嚥困難「不能吃」什麼？3類食物要避免【思比語言治療所】
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